中国的核桃哪里最好？
作为一个在新疆生活了五年，并在那里工作过的普通人，可以负责任地讲，新疆的核桃真的好！ 但是现在的新疆核桃和过去不一样了，随着电商的发展和快递行业的迅猛发展，新疆的核桃除了本地消化以外，很多都通过快递发往了全国各地甚至海外地区。这给新疆带来了巨大的经济收入，同时也带来一些问题。
以前我们这里（塔城）的核桃是自产自销，基本上没有多少流通到外面去。所以口感上没什么问题，酸、涩、苦也都适中。但是通过快递流通到外地的核桃，因为运输时间延长等原因，口感发生了变化，酸的、涩的、苦的都有，让人吃得非常难受。而且由于运输时间太长，部分核桃还出现了霉烂的情况。这种核桃卖相很差，商家一般也不给退，只能自认倒霉。不过这种核桃价格还算公道，毕竟时间就是金钱嘛，你能接受的苦、涩、酸的程度我不得而知，反正我觉得有点苦、涩是正常的，如果太苦、太涩我反倒觉得不正常呢。
现在的新疆很多地区都在大力发展旅游业，很多人来新疆不是来看胡杨，看大漠的么。这些游客当然要买一些当地特产回去送亲朋好友，这时他们就选择了核桃。于是，原本供应当地市场不足够的核桃，现在还要满足外地人的需求。为了满足市场的需求，一些不正规的商贩开始行动起来，将陈核桃重新进行漂白处理，使核桃重新有了“新”色，但这种方法会残留毒性物质，对身体健康不利。
还有一部分人用化学药剂浸泡核桃，让它们变得又大又亮，看起来非常好看。用这种方法处理的核桃，颜色明显要比正常核桃要鲜亮，表面也很光滑。如果你买回去这样的核桃，放一段时间再拿出来吃，你就会发现它的表面出现黑褐色，里面的仁也是褐色的，并且带有异味，吃起来苦涩难咽。 在这里，我并不是特意要为新疆的核桃正名，我想说明的是，现在的社会太多弄虚作假的现象，你无法想象你用20块钱就买来的核桃，可能只值一块钱；你也想不到有的人为了赚钱能做出多少违背良心的事情。就像我的一个朋友说的，现在什么都要打假，怎么就不打打这些造假的人呢！