十八酒坊有收藏价值吗?

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18酒坊的瓶子非常有特点,瓶身是扁形的,底宽上窄,看上去就像个灯笼,所以也叫“灯笼瓶”。这种造型目前就只有18酒坊和董酒还有保留,其他的都已经改成了圆形或方形瓶。 而且这个灯笼形状的瓶颈与瓶身的连接处有一个雕刻工艺——挖砂吹胶,也就是在连接处用工具把瓶颈上的沙子刮掉,形成一个个圆洞,再用吹胶枪往里面灌胶,最后晾干就成了这样具有特色的瓶颈了。 这个技术已经列入河北省非物质文化遗产名录了。

18酒坊的窖池现在还在使用中,并且每年都要投料酿造,这是它和其他清香型白酒最大的区别。很多浓香型的白酒都是使用新窖泥来发酵酿酒,而18酒坊却是用老熟酒糟铺在窖池的底部用来酿酒。这样做出来的酒味道更为醇厚一些。 虽然18酒坊没有采取固态分层发酵法(也就是人们常说的“勾调”)但是它在酿酒的时候每次蒸酒取酒都会取几次酒混合均匀然后再继续发酵。这就使得每一批酒的味道都差不多。这也是它保持品质稳定的原因所在吧。

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