什么瓷器最好？
真正的中国古陶瓷鉴定，是以陶瓷成型、装烧工艺和各个朝代胎、釉、造型、装饰、款识的变化规律为基础和前提，在实践中以器物残标检验实物，将残标信息与整体器物相结合，从而得出判定结论。具体古陶瓷鉴定有如下几大要点：
从胎质看，明以前胎质疏松，吸水率强，迎光透看，胎体呈哑白色，无耀眼白光，釉面柔润、肥亮、莹泽。明中期(嘉靖、隆庆、万历)瓷器，白胎中微带肉红色，青花肥厚，有铅泻的蓝斑、重晕和积釉现象，这些釉的特征是古陶瓷重要的鉴定依据。
清三代(康熙、雍正、乾隆朝)青花色泽明快艳丽(官窑发色较为凝重)，釉面虽亮，但不够莹润，釉的流动性好，青花上无重晕及蓝斑出现，器里的釉面常出现波浪纹。清三代粉彩，釉极莹润，彩绘工整细致，色彩浓艳而又沉着，柔和悦目，给人雍荣华贵之感。色地中常有小开裂纹，用手抚之，有凹凸感，足沿较薄而宽，足根较深。
嘉庆、道光朝青花蓝中泛紫有发散感，胎体变轻，琢器分段接胎较明显。光绪朝青花用国产"珠明料"描绘，色调灰淡，不鲜艳，器里釉面较清三代呆板不活，且稀疏不均。
仿瓷有现代仿古瓷，光亮照人，清沏透澈，迎光侧视，洁白耀眼，如玻璃状，手感过润。解放初期的仿古瓷，青花色泽浅淡，釉面较光亮，且很均匀，如玻璃状，给人以光滑刺眼的感觉，仿粉彩器釉面极光亮。
从造型看，明以前造型厚重、古拙，线条柔和，清三代以前，琢器底足较浅，康熙朝以秀挺修长著称，雍正朝盘、碗口沿微撇，高足盘足比明代高，足窄而宽，高足碗足外撇，盘口外延较以前长。雍正、乾隆朝造型增多，趋向繁缛华丽，乾隆以后，造型逐渐显得笨拙。
仿瓷造型一般无古拙之感，胎体变轻。
从款字看，古瓷以明代宣德、成化，清代康熙、乾隆款最为精致，楷书秀逸，笔力苍劲有力，仿品笔画无力，呆板，青花淡。
总之，鉴定古陶瓷应根据以上几个方面综合判断，才能得出正确结论。