翡翠糯化有多少种?

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糯冰,糯青,老蜜,冰糖,藕粉,鸡蛋清…… 说糯化,就要先说它的两个兄弟,糯种和冰种;要了解糯化,就不得不提它即将被取代的“前辈”,糯冰。 先给答案,从细腻度上分,有糯细,糯糯,糯冰(部分商家会用这个糯字定义不同的糯)。 从透明度上分,有豆糯,细糯;从颜色上分,有浅糯,深糯。 当然,还有细糯、豆糯、浅糯、深糯之间夹着的老糯,不过这些概念都比较模糊,可以忽略不计了。

把上面这些东西搞清楚了,糯米一样的底子,就能理解是什么情况了。 简单来说就是底子上半部是水头很好的冰种,但是底色很干净,所以看起来通透莹润;而下半部因为含杂质或者结构松散的原因,不够透,呈现出糯性或者是近似透明的感觉。就像半透明的水晶柱里包裹着一团絮状的云,上半部分的冰种显得水晶更通透,而下半部分的糯性则模糊了水晶本来的形状,使得整块原石看上去饱满润泽而不单薄。这样一块原石做成的成品,就会兼具冰种的冰凉感和糯性的灵动感以及光泽感。

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