新疆的蛋白后有价值吗？
1、高锌而缺钙是新豆奶蛋白资源的主要特点
锌元素存在于牛奶中的数量仅次于铁，含量排在第二位。每升普通牛奶中的含锌量大概有0.2—0.5mg，而每升新豆奶蛋白中的含锌量则能够有0.3—0.6mg，高出普通牛奶一倍之多，符合青少年儿童对锌元素含量的需求。而钙元素是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时也能促进青少年儿童生长发育，但是新的豆奶蛋白中的钙元素的含量为0.25%左右（普通牛奶中的钙元素含量为0.6%—0.8%），与青少年儿童的身体需求还是有很大差距的，无法起到补充钙元素的功效，但是可以略微弥补普通牛奶中钙元素含量不足的缺点。
2、富含亚油酸，但维生素A和维生素D含量极低
亚油酸对机体具有很好的软化作用，能够促进皮下酯类的代谢，减轻皮肤的水肿，具有很好的抗炎症的才能。但是，新豆奶蛋白中的亚油酸含量为11%左右，远远低于非洲初级榨菜油（46%），美国菜子油（20%），英国炸油（10%），日本菜子油（7%）等的含量；同时，新豆奶蛋白中的维生素A和维生素D含量极低，基本是空白。
3、大豆分离蛋白基本不含卵磷脂和脑磷脂
卵磷脂和脑磷脂是细胞膜的重要构成成份，帮助细胞浆与细胞膜的结构完善，同时能在体内释放能量，具有很好的营养价值。而大豆分离蛋白不但根本不含有卵磷脂和脑磷脂，其脂肪含量仅为1%—2.5%，蛋白质含量却高达88%—94%；同时，大豆分离蛋白易于消化，肠道对它的消化吸收不会受到任何影响，并且能在人体内很好地维持人体的酸碱度，有利于人体的健康。
4、蛋白质含量惊人，因含尿素而降低了其营养价值
每一个蛋白含有四个肽键，因在生成肽键时其中一个氨元素呈游离状态，使蛋白带有正电荷，为削减其带电荷数，蛋白分子中会通过自动脱去一个 ammonia（氨）分子使其成为稳定分子， 而产生的尿素对人体并无害处，反而可使蛋白分子间相互靠近，增加其结合面积，使蛋白质的吸收速度加快。当尿素在蛋白质总含量低于8%时，不会影响人体对蛋白质的吸收，而当其含量高于8%时，会造成营养素的流失，故而食用时必须谨慎。
5、含有丰富的甾醇，能促进人体细胞的生殖生长
甾醇是麦胚芽、花生籽和豌豆中存在的一类天然的维生素E的源料，具有降低血液中的胆固醇、降低血液粘稠度、抑制血液磷脂的合成、改善血液循环、预防心脑血管疾病等作用。大豆分离蛋白中含有丰富的甾醇，不仅可以有效的防止脂肪吸收，而且还能促进细胞的生长发育，改善人体的蛋白质。但是其含量较磷脂低下许多，远远小于麦胚芽、花生籽和豌豆中甾醇的含量，对人体的生理功能无法与上述食物相媲美。
6、黄豆分离蛋白具有利尿作用，会促使体内水分代谢产生不便
利尿剂可促使体内水分代谢产生小便，故食用后，一般无须排除尿液，或者很少会有排尿的感觉。使用这类食物后，往往会产生大便，而不是小便，且尿液会很少。常见的利尿剂包括有：红豆、鲤鱼、西瓜、猪腰子、鹅肉等。虽然新豆奶蛋白中没有鲤鱼和西瓜，但是其中含有的甙类物质和三肽类对人体具有利尿功效，会促进人体产生尿液，故而不可食用过多。