兰花的香味是评价它优劣的重要标准之一，俗话说“观花一时，赏叶一世”，可见其叶片在兰花的重要性。不过比起花色、花香，它的叶片可能并没有那么多值得欣赏的地方，但若是没有芬芳的花朵和翠绿的叶片相配合，总归会有些遗憾，毕竟好的兰花应该让人赏之、闻之、思之。 兰花之所以能散发幽香是因为它在进化过程中演化出了气孔，用于向外扩散气体，而气孔上又覆盖着一层角质膜，具有保护作用且能让香气更浓郁持久。
当然，并不是所有的兰花都会有很浓郁的花香，比如山草类的兰花就清淡得多；也不是说草本的兰花就没有浓香，比如建兰就有“香花之王”的称号。 从分类上看，兰花分春兰、蕙兰、建兰、寒兰、墨兰五个类群，其中春兰和蕙兰属于草本，建兰、寒兰、墨兰属于半灌木或灌木。从生存习性看，这五个类群的兰花也有区别，比如春兰和蕙兰喜欢凉爽、阴湿的环境，而寒兰和墨兰则更喜欢阳光充足、温暖干燥的环境。 所以，不同种类的兰花其香味也是有区别的，不同的人对香的认知也有区别，有人觉得“香气怡人”就是香，有人觉得过于浓郁的香味反而刺鼻，所以不能单纯用“香”来形容兰花的香味，还是要根据自己个人的喜好去评价。
支俊涛优质答主兰花是中国龙。春兰属、建兰属、墨兰属、寒兰属、蕙兰属均为一般兰花，春兰叶形优美、典雅，花形清秀、朴实高洁、芳香馥郁，有色有香，有姿态，是我国传统的食用兰花，蕙兰有“中国兰花之乡”的美誉；建兰体健叶壮、花朵秀丽、色泽艳丽、芬芳宜人；墨兰叶姿优美、叶片宽厚有光泽、多开春花且有香气；寒兰花朵美丽、秀丽、多姿，具有香气。
鉴赏兰花的“六观”：
1、观气：即指兰花幽雅的气质，以清娟脱俗、幽贞清逸为上品。
2、观形：指兰花的总体造型，以苗叶强健、体态优美、比例匀称、叶芽分布合理、自然潇洒为佳。
3、观色：指兰叶、兰花、花苞片的颜色、光彩和光泽度，叶色以绿色为主，墨兰、建兰可以紫赤色为佳，蕙兰以起粉为佳，春兰和莲瓣兰花可以带有紫斑者为上品。
4、观韵：指兰花的韵味、风韵和气质美的综合体现，因兰种种类不同在韵味上有一定的差异，但综合所有品种应当以文气、灵气、画气、文秀、飘逸、隽永为上品。
5、观态：指兰叶的体态，要姿态自然、风流潇洒、伸展自然、有动有静、有收有放、有开有合、有虚有实，叶芽要有动感，有张力，并且粗细均匀、叶质厚实、厚薄适度，叶面沟槽深彻、富有光泽。6、观艺：主要指艺兰者高超精绝的栽培技艺以及造型、布局的技巧等。
