急须壶是日本的还是中国的?

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“急须”,日本茶道具中最重要的一个道具之一,直译为“急用茶碗”之意,为饮茶时所用的小茶具,一般为陶瓷烧制而成,形状如碗,深而细口,侧壁厚而底侧薄,高足略呈喇叭状,有圈足或无圈足之别。“急须”在唐代时就已出现,到宋代开始流行,明代传入韩国和日本。现在大多用于祭祀,或作为观赏性茶具。

在日本,“急须”与“茶入”“茶叶罐”一起被列为三大茶道具;在韩国,“急须”也被列为重要文物。

2013年4月,一只能盛300毫升的唐代瓷器“尖底茶器”在北京协和医院发现。该器皿由英国探险家、博物学家阿尔弗雷德·拉塞尔·华莱士于1905年至1906年间在云南丽江玉龙县石鼓镇上采得,后藏于大英博物馆中。专家鉴定后认为,它是一件唐代的“急须”,比我国最早记载“急须”的文献还要早约200年,具有很高的历史价值。 此前,中国出土过两件较为完好的唐代“急须”。一件出自山西绛县文庙,另一件出自新疆吐鲁番附近的高昌故城。

另外还出土过一些唐代的“急须”碎片,但完整者仅存杯身,且有多处刻字。这些残片或为随葬品,或是用于祭祀的专用器皿。 从考古发掘的资料来看,国内目前发现的唐代“急须”绝大多数都是青瓷质地,也有白瓷或黑瓷质地,而彩色瓷器则极为罕见。这件唐碗却是一件彩色的瓷器,且色彩艳丽,图案优美,实为罕见。

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急须壶其实不是日本的。它是源于中国的紫砂炉汤壶, 是明清时期用来过滤茶渣的茶器。清初文学家李笠翁有诗曰: 「烹时雅合支铛用,盛处何妨滤雪盈。」

急须壶传到日本后,被日本茶人用于冲泡乌龙茶,逐渐演变成日本特有的急须壶。

日本的急须壶和中国的盖碗一样,都可以看做“茶房里的功夫茶具”。使用急须壶可以很方便地展现日本的茶道美学——和乐清寂之美,也能更好地体会喝茶的禅意。

日式急须壶多使用铁壶、银壶或玻璃壶做茶汤壶。其中玻璃急须价格便宜,方便清理,保温性也不错,适合一般家庭使用;而紫铜急须虽具有储热佳的功效,但由于其不耐碰撞,且茶垢清洗不易,多为茶艺爱好者使用。急须茶汤壶的提梁多以竹片弯成,也有部分采用木质或陶瓷。

急须壶的盖碗分为粗陶和细陶两种。粗陶保温性好,能够留住茶香,多用于乌龙茶或红茶;细陶器皿,多用于绿茶或日本煎茶。

由于急须壶的构造独特,所以使用急须壶冲泡时,茶渣不易随茶汤流出来,能够保证茶汤清爽,且出汤速度较快。用急须壶冲泡茶叶,可以较容易地控制茶汤的浓淡和浸泡时间,能够激发茶叶本来的色、香、味和喉韵,泡出的茶汤甘醇爽净,鲜香四溢。

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