翡翠冬瓜怎么做？
原料： 冬瓜400克，胡萝卜150克（可省去），嫩豆腐250克，鲜香菇6朵，香菜少量，酱油、糖各适量。
做法： ①将冬瓜去皮去瓤，冲洗干净后用刀切成小方块；胡萝卜洗净切块；香菇洗净，用温水泡软待用。
②砂锅上火，加水煮开，放入所有原料，加酱油和少许白糖，盖锅煮制入味，撒上香菜末即可食用。
Tips： 煮制时间不可过长，以熟而不烂为好。若喜欢汤色清淡，可减少酱油的用量或是不放，但这样汤中的矿物质含量会较少。
功效： 健脾利湿、清热解毒。适用于糖尿病、冠心病、高血压、高脂血症等疾病。
点评： 冬瓜是家庭餐桌上常见的蔬菜之一，其营养丰富，含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量低，非常适合患有心血管疾病、肾脏疾病以及需要节食减肥的人群食用。经常吃些冬瓜还能润泽皮肤。 除了直接吃之外，您还可以把冬瓜做成汤羹食用。如核桃冬瓜汤具有补肾益精的作用，适合肾虚引起腰膝酸软、畏寒肢冷的人食用；而黄瓜鸡蛋汤具有清热利尿的功效，适合暑热烦渴、小便短赤的人服用。