这个喜欢，可能只是指对山水画感兴趣的吧。 我个人非常喜欢宋元明清的山水。 那些当代的所谓“当代艺术”我是一点都不感兴趣（但不是全部）。 所以我不知道你的“很多人”到底指的是多少人，因为我的圈子里讨论绘画的多一些，我见到的讨论中国画（这里特指传统意义上的国画）的人还是挺多的，而且都是有一定审美基础或者有一定的文化艺术素养的。这些人都是对中国画有一定了解的，所以宋元明清的画是大家公认的中国画里的上乘之作，也是大家最愿意花钱买的。这个现象也符合消费心理，因为大家对价格敏感度最高的往往是购买频率最高的商品。比如大家都觉得几百元的耐克鞋比几十元的假耐克鞋更舒服，虽然假耐克鞋也更漂亮。
至于元代、明代和清初的画大家更喜欢一点还是清中期的大家更喜欢一点，这个我没法统计。不过从市场上来看，大家的确更愿意购买宋画，尤其是宋徽宗时期的画，因为这一类的东西相对比较少。而明、清的作品就多了。当然，大家都不是专业搞艺术的，他们也不会研究画里有什么“元四家”“明四家”之类的区别，反正都是中国人画的山水画，都叫“中国画”就可以了。
从钰欢优质答主中国山水画是以大自然为主要描写对象的中国画。形成于魏晋南北朝时期，但尚未从人物画中独立出来，真正独立于隋唐时期。山水画的含义在现代和古代是有区别的。古代，因与人物相比而为次要描绘对象，称之为山水，在古代人物画中大量出现。在现代，以描写自然风景为主体的独立画种称为山水画。
山水画中描绘春景，体现万物勃发之意的画面，称为春山图。描绘夏景，体现树木繁茂、秀丽静谧的画面称为夏山图。描绘秋景，体现老气横秋、草木凋零的画面称为秋山图。描绘冬景，体现大地沉睡、银装素裹的画面称为冬山图。描绘风雨晴雪特殊气候景象的画面称为风雨水图，是山水画表现的主要内容。根据使用颜色的不同，有水墨山水、青绿山水、金碧山水、淡彩山水等。
中国山水画最重意境，意境既是山水画的灵魂，又是作者的思想、情感、胸襟、气质的综合体现。其意境，是指既着力于表现山水自然的客观美，又着意于作者在山水中所寄托的感情。唐代张彦远《历代名画记》中，明确提出山水画中“外师造化，中得心源”这一艺术美学观，并把“意存笔先，画尽意在”作为创作要求。
宋代郭熙在《林泉高致》中提出了“三远”的透视法，把山水画按远近大小分为高远、深远、平远；他还主张在绘画中以大观小，饱览饫看，立足于一个高屋建瓴的角度对大自然做全面的观察，以“身即山川而取之”，创作出可居可游的绘画境界。这种美学思想对山水画的发展起到了重要作用。郭熙的儿子郭思所辑《林泉高致》，是一部山水画论著。
