为什么官窑瓷器杯子偏大？
其实答案并不难理解。因为古代的瓷器制造工艺与现代不同，官窑的瓷器制造出来时都是呈绿色的。而为了防止其在烧制和使用过程中，瓷器表面的颜色发生变化，或受到空气污染变质等影响，人们发明了一种以官窑瓷器为茶具泡茶的方法——注水。
注水是将煮开的沸水注入茶叶中，以茶水的浸泡原理对茶叶中的有效成分进行溶解和萃取，使茶汤逐渐变得浓淡相宜。然后用茶壶或茶杯将茶汤注入茶盏中，通过茶盏内壁的导热作用对茶汤进行加热。这样既可使茶汤在茶叶中产生沸腾现象，又能使茶盏内壁在受到热空气的影响下吸收茶汤中的有效成分，使茶汤变得更加香醇。同时由于茶盏是用官窑瓷器制成的，因此在使用的过程中也能起到防潮、杀毒的作用。
当然，现在我们已经不需要用这种注水法来保护瓷器表面的颜色了，而为了延续茶文化，瓷器茶具制作中的一些传统习惯仍在影响着它们的大小设计。同时，我们也不能忘记，古代宫廷生活的奢靡风气也在影响着茶文化的某些方面。