中国传统文化有没有佛跳墙？
这个，应该属于某些人自创的所谓“传统文化”。 因为，传统中国，是儒、道两家的天下。道家追求清静无为，怎么可能去创造一种需要大量人力物力资源来完成的“文化”呢？ 儒家讲究入世，但是也没有精力去管这种闲事——毕竟，儒家追求的是通过教育改变世风人心，构建一个有序的社会结构，让社会自我运转，而不是自创一项体育运动或者休闲娱乐活动。
至于佛教和基督教等外来宗教，在传统中国社会，基本也是被儒家压制得死死的。（道教因为主张神仙可成，与佛教争利，所以一直被佛教压制） 一个社会的思想和学术主流，是决定这个社会是否可能有某种文化活动的根本因素。
而之所以出现题主说的这种现象，我认为可能的原因是：
第一，改革开放后，经济发展成为第一要务，而传统文化没有得到相应的重视；同时，经济的飞速发展导致贫富分化加剧，社会矛盾凸显，所以国家开始提倡建立和谐社会，弘扬中华优秀传统文化(注：此处中华指的是汉族文明)。于是，一部分人就开始打着传承文化的旗号，搞自己的小圈子(比如汉服运动)。因为他们打的是继承的旗号，所以哪怕搞出什么洋相出来，也被束之高阁。 第二，近年来，随着新古典主义学派在中国的影响，尤其是其代表人物张五常公开支持认祖归宗，恢复中华（指汉族）作为世界唯一文明的地位，并且抨击西方文明的问题和危机之后，一些人气焰更加嚣张(我见过的最猖獗的言论就是：汉人已经失去了探索宇宙的真知灼见，现在的科学都是白人发的明……）。他们不断给传统的中华文明扣上近代落后挨打的帽子（其实中华文明也是在近代遭受了耻辱，但是并不是所有时候都弱），否认中华文明存在的合理性及其贡献。并鼓吹要用现代性来彻底改造传统的中国文明（也就是完全西化）。
第三，从个人角度看，现在的人越来越崇尚自由主义和消费主义，而且越来越缺乏对理性知识的尊重——这点可以在我国学术界得到印证：现在我国的学者也越来越推崇用西方的价值观和学问来对中国文明进行批判性审视。这其实就是把中国当成了一个可以随意裁剪的布料，想怎么折腾就怎么折腾。 最后给出答案：佛跳墙是不是中国文化，当然是，但不等于我们的传统文化。