民国时一大茶杯有多少毫升？
自唐代杜牧的“煮酒论英雄”后，酒在文人墨客的心目中占有一席之地，“杯中有酒”更是一种典雅的生活情趣，如刘禹锡的“杜康谁不醉，吕纬罢官知”，苏轼的“无由持一碗，寄与爱茶人”，陆游的“酒美梅良熟，茶甘松儿香”等。
酒，人人熟知，但用现代科学方式来衡量其成分的人却不太多，而从中医的角度来诠释酒的妙处的人就更是少数了。
酒精度数高的酒，酒精成分高；度数低或几乎没有酒精的酒，酒精成分就少。而且，不同的酒，其中的酒精含量也不同。
一般的大米酒，酒精度在15度左右。20度以下的酒有：葡萄酒、樱桃酒、梨子酒、猕猴桃酒等水果酿制的低度酒；20度——40度中间的酒有：松花郎、竹叶青、酒鬼酒、加料黄酒等；40度以上的酒有：五粮液、剑南春、舍得、洋酒等。
古人喝酒，与今人不同。今人的酒，多是发酵后蒸馏出来的，也有混着喝的，如黄酒加点白酒。古人的酒，多是糯米酿的，叫做“茅酒”。据说，最初把酒曲置于埋在泥土里的茅草茎上，因取其名。后来把酒曲放到竹子筒里，又叫“竹筒酒”。古人无“蒸”的概念，因对酒的无知，还把酒发酵时留下的酒糟叫做“酒勃”，因而又有“酒勃饭”。把酒倒在“酒勃”里，再用粟米发酵后煮着吃。
到了宋代，发明了煮酒法，用酒曲与米混合煮熟，再用新茶沥过，清冽的水冷却后，加进酒曲和新茶，浸泡几分钟后，便可饮用了。
饮酒，古人喜欢烫热喝。因为，古人认为酒在常温下是水的“精英”，“精华”，烫热后，酒中的有效成分舒展，如春笋破土，更具风味。《艺苑巵言》：“酒以常温饮为宜，入于炙热，不免有伐兴之叹。”明代还有“冬冬转，泻泻扬”的民歌，咏唱从瓮中取出春醪，“煮酒向冰眠”的浪漫情致。
至于酒器，最有名的是“斗酒”。据《蜀中广纪》记载：成都烧春酒，美至极矣。小斗以酒斗量，一人独饮，须醉即醉，易尽，故佳。
斗酒，酒色黄白如乳，清澈透明，无沉淀。酒度为50度—60度。酿制方法为，用糯稻加酒曲发酵，经20天发酵后蒸熟，再经3—5天晾温，挖出池底酒醅，置入甑桶中蒸煮，蒸得酒汁固密，无白沫浮起，色泽油润，然后晾凉，便可装坛贮存。