贵州安酒有收藏价值吗？
关于白酒的收藏，此前多位专家都在不同场合表示，高度白酒更利于收藏。毕竟低度白酒在存放过程中容易出现发酵、酶活性降低、酒体挥发性物质增加等情况，影响酒的质量。但最近，贵州安酒在发布会上宣布，安酒2021年全新推出的新品“岁月·88”是一款低度白酒，兼具投资和自饮价值。
对于一款白酒而言，低度白酒是否更适合收藏，行业没有统一的观点。但普遍认为，高度白酒更利于收藏，其收藏价值普遍比低度白酒高，这已经得到业界的公认。
从技术层面来看，白酒收藏高度为好，是因为高度的酒挥发性强，在存放过程中能最大程度地消除挥发性物质的干扰，减少酒体刺喉、呛鼻的感觉，使酒体醇和、柔顺，适宜久藏。
同时，酱酒存放过程中，由于乙酸和乳酸等无机盐类的不断溶解，会使酒的口味变得柔和，但与此同时，也正是由于这些物质不断溶解，使得无机的盐类逐渐减少而使酒变得缺乏刺激性。高度白酒香味物质种类多、含量高，香味物质在存放过程中不会减少，反而会有增加，因而高度白酒在存放过程中口感不会变差。
低度白酒在存放过程中会出现哪些问题？
由于低度白酒在存放过程中，乙醇含量会降低，而低度白酒在挥发的过程中只有乙醇含量降低而没有挥发补充，所以乙醇含量会越来越少。酒中的芳香物质在低度白酒中比较活跃，容易在存放过程中出现氧化、降解等问题，这样不但会使低度白酒变得没有高度白酒芳香、醇厚，而且会有酸味、涩味等不适的口感出现。
在化学成分方面，低度白酒在存放过程中会增加酒的pH值，酒中一些金属微量元素就会在存过程中渗出，使酒体缺乏透明圆润感，使酒变得浑浊、变色、发灰。这些因素均会影响低度白酒的收藏和饮用。
有收藏价值的白酒一定得是高洁、醇和，没有霉变、异臭味，无苦涩味和刺激性，且工艺优良、用料精细、勾兑科学。收藏高度白酒还是低度白酒还得看个人喜好，每个人都有不同的看法，如果你拿不准的话，可以百度咨询下专业人士哦。