中国画山水的皴发有多少种？
我们一般说“皴法”，其实，“皴”有使染色的方法；而“法”是画法、技法的意思。所以“皴法”就是“用皴的方法”。 “皴法”实际上指的是山水画的着色办法。山水画中需要着色的部分主要是山石的轮廓与结构。这些需要着色的部分称作“骨法”。而“皴”即是“皴擦”“点皴”等等则是一些具体的方法。 山水画中的“皴画山石”实际就是指用上述的“皴法”来绘制山石的“骨法”。也就是我们现在常说的“皴山石”。
一. 中国画“皴法”的主要形式 中国的画家们（包括文人画家）在长期的绘画实践中，创造了无数的形式各异的“皴法”。这里只是就主要的形式加以简述。
二. 根据使用工具材料分的“皴法" 使用笔：中锋写意，侧锋写实。 使用墨：淡墨皴染，浓墨烘托。 使用水：水墨渲染，水破墨。 使用色：水墨与彩色结合。
三.根据表现手法划分
勾皴法：先用笔画出形象的轮廓并用侧锋皴擦画出结构的凹凸变化后再进行渲染。 劈皴法：先用刀把山石结构和轮廓线劈出，再以笔蘸墨色涂染。(李唐《清溪渔隐图》) 卷云皴法：如同云雾缭绕的山峰，山峰的结构隐约其中。先勾后皴。(石涛《云山图》) 折带皴法：如折叠的绸缎，柔软而富有弹性，多用中锋笔法勾皴，线条圆劲连绵。(元代王蒙《青卞隐居图》) 雨点皴法：犹如春雨淅沥，用浓墨点染，大小错落，浓淡疏密有致。(黄公望《富春山居图》) 泼墨皴法：如大雨滂沱，漫天湿墨。先用浓墨打湿整个画面，继而干湿结合，或染或渍。(王蒙《蜀道山水图》) 刀砍斧削皴：山形棱角分明，犹如被刀砍斧削过一样。(明·戴进《江山秋色图》)
四.按表现对象分 云头皴：多用于表现山石的结构。 雨点皴：多用于表现石块的纹理。 刮削皴：多用于表现峭壁。 折带皴：多用于表现土坡。 三叠皴：多用于表现江河湖海的岸线。