有收藏价值的普洱吗?
“价值”的定义太宽泛了,所以我尝试着把问题限定一下: “有收藏价值的普洱熟茶”这个问题就简单多了 普洱茶按照工艺来区分的话,分为生普和熟普两种。其中熟普的制作需要经过人工发酵的过程,这个过程会让茶叶中的儿茶素类氧化酶逐渐释放出来并发生反应,生成氧化产物。这些氧化产物具有多种保健功效,也是普洱茶味道和价值的来源。(这里不做详细叙述,推荐文章: ) 所以从工艺上来说,只有熟普才有收藏价值。而且必须是有良好转化的熟普才有价值。
那什么样的熟普才有好的转化呢? 首先肯定是原料要好。优质的原料是保证这款茶后续能有好的转化的前提条件。毕竟如果茶叶的内在素质不过关,任何后续的工艺都只能是徒劳。
其次才是后期的转化,这包括存储环境和存储方式以及冲泡的方式等。如果一款熟普能在良好的环境下进行良好的转化,并且能保留它应有的品质,那么这种制作工艺是值得被推崇的,也是具有收藏价值的。 但现实中很多商家为了追求更快的转化,或者是不考虑转化而一味追求口感,会添加一些辅料进去。比如市面上有的熟普会加入绿茶,目的是为了让绿茶的快杀青工序提前到熟普制作的过程中,以获得更快更好的转化效果。再比如有的熟普可能会加入红茶,目的也是为了能让红茶的口感和风味融进熟普里,让茶汤更顺滑、更饱满。但这样制作出来的熟普虽然口感丰富,风味独特,却丧失了纯料熟普应有的魅力。而且添加辅料的次数越多,对茶的品质影响也就越大。所以并不是所有添加了辅料的熟普都不具有收藏价值,但这个“值”显然已经打了折扣。