什么瓷器开片？
开片又称“开纹片”，是釉面有大小、疏密、规律和色彩不同的裂纹。开片的原因：一是成型时坯料淘洗不细，有砂粒；二是釉料在高温中黏度较大，收缩时因拉力过大，使釉面上出现大小、深浅不同裂纹。
人为的开片工艺，是专门配制的含磷很弱的“高冰釉”，在高温烧成后，迅速投入冷水槽中，使釉经骤冷骤热的急变而形成开片。开片纹有蟹爪纹、牛毛纹、鱼子纹、百极碎、冰裂纹等等。
蟹爪纹，顾名思义，是形容开片好像螃蟹爬过留下的蛛丝状痕迹。牛毛纹纹片比蟹爪纹更纤细，也密而且匀，其酷似牛毛而得名。鱼子纹，是一种极其细微的冰裂纹，因状如鱼卵(就是我们常说的鱼籽)而得名。百极碎片极细密且呈色多样的裂纹。
开片釉最早出现在北宋，如汝窑、哥窑和官窑的釉面上，宋代时被看做釉的缺陷而加以追求，明代仿哥釉中多见。明、清时又有仿官釉、影青开片釉瓷、仿汝釉开片瓷、仿明开片器瓷，乾隆时对这一釉裂现象作了创造性的应用。
开片瓷以清仿古瓷和地方民间瓷水平为优。